Лесна и различна рецепта с крехки пилешки кюфтенца, ароматен доматен сос и разтопена моцарела.
Пилешките кюфтенца с моцарела и доматен сос са добра идея за по-различна вечеря, която не е тежка, но остава достатъчно засищаща.
Рецептата е лесна за изпълнение, но има един важен момент. Кюфтенцата първо се запичат леко, за да запазят формата си и да не се разпаднат в соса. След това се довършват във фурната заедно с доматения сос и моцарелата.
Необходими продукти
- 500 г пилешка кайма
- 1 яйце
- 3 с.л. галета
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол, или на вкус
- 1/2 ч.л. риган
- 1/2 ч.л. босилек
- 2 с.л. олио или зехтин
- 125 г моцарела
- пресен магданоз или босилек за поръсване
За доматения сос
- 400 г пасирани домати
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. зехтин или олио
- 1/2 ч.л. захар
- сол и черен пипер на вкус
- 1/2 ч.л. риган или босилек
Начин на приготвяне
Сложете пилешката кайма в купа. Добавете яйцето, галетата, ситно нарязания лук, пресования чесън, солта, черния пипер, ригана и босилека. Омесете сместа добре. Ако е прекалено мека, добавете още малко галета, но не прекалявайте, за да не станат кюфтенцата сухи.
Оформете малки кюфтенца с влажни ръце. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, или ги запечатайте за кратко в тиган с малко мазнина. Запечете кюфтенцата за около 12–15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. Не е нужно да са напълно готови, защото ще се допекат в соса.
През това време пригответе доматения сос. Загрейте зехтина в тиган или малка тенджера. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко, без да го прегаряте. Добавете доматеното пюре, пасираните домати, захарта, солта, черния пипер и ригана. Оставете соса да къкри около 8–10 минути, докато леко се сгъсти.
Изсипете доматения сос в подходяща тава. Подредете запечените пилешки кюфтенца отгоре. Нарежете моцарелата на парчета и я разпределете между тях. Върнете тавата във фурната и печете още 15–20 минути на 190 градуса, докато кюфтенцата се сготвят напълно, а моцарелата се разтопи.
Поръсете с пресен магданоз или босилек преди сервиране.
Съвет
Пилешката кайма е по-нежна от свинската или телешката, затова не добавяйте прекалено много галета. Целта е сместа да се стегне, но кюфтенцата да останат сочни. Ако имате време, оставете сместа за 15 минути в хладилник преди оформяне.
Това е рецепта с познати продукти, но с малко по-различен вкус и по-модерно представяне. Пилешките кюфтенца остават крехки, доматеният сос добавя свежест, а моцарелата завършва ястието с апетитна мекота.
